Не подскажите как именно описывается ограничение нажатия клавиш в этом компоненте, очень нужно

Что значит "как именно описывается"? Вот так, например:

procedure TForm1.StringGrid1KeyPress(Sender: TObject; var Key: Char);
begin
  if Key In ['a' .. 'z'] Then Key := #0;
  { теперь на строчные латинские буквы стринггрид реагировать не будет }

end;

Большое спасибо, теперь буду точно знать это
до этого оказывается использовал эту функцию не совсем корректоно, делал вот так:

procedure TForm1.Edit1KeyPress(Sender: TObject; var Key: Char);
begin
if key in ['0'..'9'] then
  Edit1.Text:=Edit1.Text+key;
end;