Псевдографика, в .txt Опции

[sheka]

при выводе в тхт получаются иероглифы. как зделать по-нормальному?

[volvo]

где можна про это почитать?

Про что? Как назначить HotKey? При создании формы - RegisterHotKey, при ее удалении - UnregisterHotKey . И ловить сообщение WM_HOTKEY:

type
  TForm1 = class(TForm)
    // ...
  private
    procedure WMHotKey(var Message: TMessage); message WM_HOTKEY; // Вот так
end;

это от версии винды зависит?

Это зависит от того, юникодные ли у тебя контролы, и какой язык установлен для non-Unicode программ.